En las últimas décadas, el aumento en el uso de plásticos ha impulsado la investigación hacia alternativas más sostenibles, especialmente en la industria alimentaria, donde el 44% del plástico se utiliza para empaques. Hoy en día, los investigadores están buscando no solo reemplazar los plásticos tradicionales, sino reinventar el concepto de empaque utilizando materiales biodegradables, compostables y de origen vegetal, como el almidón de maíz, caña de azúcar, bambú y algas marinas.
El artículo destaca cómo los bioplásticos compostables y los empaques comestibles están revolucionando la industria alimentaria. Además, los avances en herramientas como CAS SciFinder permiten a los investigadores acceder a la literatura más reciente y descubrir las propiedades estructurales de nuevos materiales sostenibles, lo que acelera el desarrollo de soluciones innovadoras para empaques de alimentos.
Otra arista relevante, está relacionada a la necesidad de proteger la propiedad intelectual en este creciente mercado de biopolímeros y bioplásticos, que se espera alcance los 28.94 mil millones de dólares para 2028. Herramientas como CAS STNext permiten a los investigadores mantenerse al día con nuevas patentes y asegurar los derechos de sus innovaciones.
Para profundizar en cómo estas tecnologías avanzadas están transformando la industria del empaque de alimentos y conocer más sobre las innovaciones sostenibles, te invitamos a leer el artículo completo en el sitio web de CAS.
